Polévková polévka s pankreatitidou

Peas – výživný a zdravý produkt, který má bohatou chuť a vůni. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, stejně jako silné, hořčík a draslík, které jsou nezbytné pro udržení a normální fungování svalů skeletu a vnitřních orgánů.

Kromě toho je tento produkt velmi uspokojivý, ale zároveň vhodný pro použití v programech na snížení tělesné hmotnosti. Často se nakládá a konzervuje, takže si zachová většinu svých příznivých vlastností.

Kuřecí první kursy

Je nutné používat kuřecí vývar s opatrností v případě pankreatitidy, zejména během exacerbace. Důvody jsou uvedené skutečnosti:

  • kuřecí vývar vyvolává produkci trávicí šťávy, zhoršuje stav pacienta,
  • tekutina je mastná v důsledku trávení podkožní tukové sítě,
  • u kuřat skladování obsahují mnoho hormonů a antibiotik, což je považováno za nepříznivý faktor.

Ve dnech exacerbace choroby, během rehabilitace těla bude muset opustit použití kuřecí vývar, kuřecí polévka je kontraindikována.

Principy vaření kuřecí polévky

Během období, kdy ustupuje onemocnění, uděluje ošetřující lékař svolení na podávání kuřecí vývar na základě individuálního obrazu procesu obnovy. Předpokládá se, že při vaření zohledňuje důležité body.

  1. Ve stravě používají hruď dospělého kuřete.
  2. Před vařením odstraňte z masa zbytečné přísady a ponechte čisté filety.
  3. Připravte polévku na druhém nebo třetím vývaru, s minimem soli a bylinkami, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Mechanismus vaření

Základní principy vaření jsou: dlouhodobé rozložení obilovin se zeleninou, dekantování sítkem, zavedení ropy, krému nebo vaječného mléka. Doba trávení můžete ušetřit, pokud je krupice předtím promyta, vysušena a mletá.

Správně připravená polévka má stejnou slizniční strukturu, bez pevných inkluzí, příjemné vůně a vynikající chuti, jemné na dotek.

Recept na hruškovou polévku

Recepty na chudou hrachovou polévku pro dietní potraviny jsou jednoduché a běžné. Ale miska, která diverzifikuje stůl pacienta a poskytuje potřebné živiny – hrách soufflé.

Pro vaření budete potřebovat:

  • sušený rozdělený hrach – 250 g,
  • máslo – 25 g,
  • nízkotučná smetana – 2 lžíce,
  • kuřecí vejce – 1 ks.

V sezóně můžete vysušený hrášek nahradit čerstvým hráškem – rychleji se vaří. Namísto zakysané smetany je povoleno vzít pár lžiček smetany.

  1. Opláchněte hrášek, namočte do studené vody.
  2. Vařte až do vaření, pravidelně odstraňte pěnu.
  3. Oddělte bílé od žloutku, bič bílým do pěny.
  4. Dejte hrachovou hmota do mixéru, přidejte kousek másla a zakysané smetany, poraďte se.
  5. Vložte šlehanou bílkovinu a jemně promíchejte.
  6. Propečení formy pro pečení s rostlinným olejem, rozložení hmotnosti, vyrovnání. Vložte do pečícího zásobníku studenou vodu.
  7. Pečeme v troubě při průměrné teplotě 20 minut a zakryjeme fólií. Podáváme teplé nebo studené jako přílohu nebo jako samostatné nádobí.

Tento základní recept se může měnit: snížit množství hrachu a přidat vařené brambory a mrkev. Také pečená sufle s kousky vařené kuřecí prsíčky, vařené vejce s tvrdým strouhaným sýrem. Hlavní věc – nepoužívejte uzené maso, pikantní koření, mastné omáčky.

Aby byl pankreas udržován v klidném stavu, je nutné aplikovat nejjednodušší a nejjednodušší recepty pokrmu. Existuje bezpečný recept pro pacienty se zánětem žlázy.Můžete jej provést krok za krokem:

  • Vypláchněte sklenici štěpeného pečiva a nalijte studenou vodou po dobu 4-5 hodin a každou hodinu měňte kapalinu.
  • Vypusťte vodu, vylijte 1,2 litru čistého a vložte do sporáku.
  • Poté, co se směs vaří, snižte teplotu na minimální teplotu a pokračujte v vaření, pravidelně odstraňte pěnu. Obvykle trvá jeden a půl až dvě hodiny k vaření obilovin.
  • Poté, co hrach dosáhne požadovaného stavu, je nutné přidat horkou vodu, stejně jako nakrájenou mrkvu, cibuli a brambory.

Chcete-li ochutnat, můžete přidat bobkový list, kopr a petržel, lžíci rostlinného oleje. Takové jídlo, pacienti obvykle jíst ne více než jednou denně.

Důležité: Rychlost vaření a možnost použití hrachu v receptech závisí do značné míry na typu a druhu vybraného produktu. Zelená obvykle vyžaduje méně času.

Dalšími možnostmi pro různé dietní potraviny budou vařící polévky, bramborová kaše. Polévkové pečení je mimořádně užitečné pro normalizaci trávicí funkce těla, ideální pro stravu. Obsahuje mnoho živin, má mírný účinek na gastrointestinální trakt.Puree polévky jsou slané a sladké, chutné.

Polévkové pyré – obvyklá polévka, vařená ze zeleniny nebo obilovin, rozdrcená a šlehaná se speciálním kuchyňským spotřebičem – mixér. V podobném jídle je přidán obvaz ze zakysané smetany nebo smetany. Pak se už nazývá smetanová polévka. Pro polévky je kaše vhodná kombinace s předem sušenými plátky chleba. Před podáním se podávají samostatně nebo přidávají přímo do nádobí.

Jiné hrachové hračky

Ve stádiu zotavení po exacerbaci onemocnění můžete do stravy vstoupit pouze mladý zelený hrášek s pankreatitidou. Pokud je výrobek spíše měkký a jemný, není nutné ho brousit. Je však nutné konzumovat zeleninový hrášek v zelenině s velkou opatrností.

Hrách můžete pečovat a dusit, stejně jako vařit ovesné kaše, pudinky a pasty z něj. Není zakázáno je používat jako náplň pro koláč, stejně jako konzervovat s malým množstvím soli. Při vaření zeleniny je však třeba věnovat pozornost celkovému zdravotnímu stavu a blahu, jakož i doporučení ošetřujícího lékaře.

Funkce hrášku

Hrách obsahuje obrovské množství vlákniny, které je velmi užitečné pro správné fungování gastrointestinálního traktu u zdravého člověka. Ale s vývojem pankreatitidy se vždy objevuje otázka, je možné jíst hrach? To je způsobeno skutečností, že hrubé vlákno je velmi tvrdě tráveno zažívacím systémem. V důsledku toho začne zánětlivé pankrease působit s větším zatížením, což zhoršuje onemocnění. Výrobek navíc způsobuje zvýšené tvorbu plynu, na pozadí kterého dochází k obecnému zhoršení zdravotního stavu osoby trpící pankreatitidou.

Ale na druhou stranu nesmíme zapomenout na přínosné vlastnosti hrachu. Jsou spojeny s přítomností následujících složek, které jsou přínosné pro lidské zdraví:

  • Hořčík, draslík a selén. Tyto stopové prvky podporují práci srdečního svalu a poskytují protirakovinové vlastnosti přípravku.
  • Velké množství rostlinných bílkovin. Tyto látky jsou velmi nezbytné k obnovení poškozené slinivky břišní.
  • Kyselina nikotinová. Může zlepšit chuť k jídlu a regulovat koncentraci cholesterolu v krvi.

Hračka má vysokou energetickou hodnotu.To znamená, že hrachová polévka, spotřebovaná člověkem v malém množství, eliminuje pocit hladu po dlouhou dobu. Tato vlastnost produktu je zvláště důležitá pro osoby s nadváhou.

Je třeba poznamenat také různé chuti produktu. To je způsobeno velkým počtem druhů pěstovaných hrášek. Pokaždé, když si vyberete jeden nebo jiný hrach, můžete vařit polévku s jedinečnou chutí, a tím diverzifikovat nabídku.

Vzhledem k užitečnosti přírodního produktu většina odborníků na výživu kladně reaguje na otázku, zda je možné v dietě zahrnout hrachové polévky při pankreatitidě. Zároveň je však vždy stanoveno, že v případě akutní pankreatitidy nebo exacerbace jejích chronických stavů je přísně zakázáno jíst hrachovou polévku.

Možné exacerbace

Povolené malé množství hrachové polévky ve stavu stabilní remise s akutní pankreatitidou může způsobit vážné komplikace. Pouze jedna část prvního může vyvolat následující komplikace:

  • Silný průjem, který se vyskytuje během trávení tohoto produktu, v důsledku napětí pankreatu.
  • Zvýšená plynatost, která je obzvláště nebezpečná pro osoby trpící pankreatitidou, pokud hrach není dostatečně vařený.
  • Nadměrné čištění gastrointestinálního traktu, když odstraňuje živiny potřebné pro potírání onemocnění a obnovu trávicího systému jako celku.
  • Výskyt velmi bolestivé střevní kolik, nevolnosti a pálení žáhy.

Všechny výše uvedené příznaky mohou zhoršit stav člověka natolik, že nemohou bez odborné lékařské péče. Kromě toho, obnovení těla po exacerbaci v důsledku podvýživy je vždy velmi dlouhý proces.

Podmínky vaření polévky při chronické pankreatitidě

Dokonce i v remisi by člověk měl být opatrný, pokud jde o uvedení hrachové polévky do stravy. Mělo by začít s určením reakce těla na tento přírodní produkt. Poprvé to lze provést pokusem o konzumaci zeleninového pyré s vařenou dýní, brambory, květákem a mrkví s přídavkem mladého hrášku. Pokud nejsou žádné problémy, můžete později vařit polévku.Ale pokud se po lehkém jídle objevily alespoň některé nepříjemné příznaky, pak je polévka s hráškem pro člověka zcela kontraindikována.

Před vařením zajistěte hrach několik hodin. Ponechání hrachu ve vodě delší dobu by nemělo být, protože pro to bude nutné neustále měnit vodu, aby se vyloučily fermentační procesy, které začínají velmi rychle při pokojové teplotě. Když vaříte polévku, ujistěte se, že hrajeme dobře a přidáme velké množství kopru k hotovému prvnímu.

Při vaření polévky doporučujeme ponořit hrášek do vroucí vody, po opláchnutí po namočení proudem studené vody. Doba trvání vaření závisí na rozmanitosti hrášku, ale v průměru trvá asi jeden a půl hodiny. Během procesu vaření, pokud se voda odvzdušnila, je povoleno přidávat do pánve potřebné množství horké vody. Je důležité si uvědomit, že studená voda činí hrach tvrdou.

Poloviční hodinu před koncem varného polévkového hrachu. Pak přidejte strouhanou mrkev a pár nakrájených brambor. Chcete-li zvýšit chuť, můžete vařit celá loupaná cibule v polévce po dobu pěti minut. Poté ho musíte odhodit.Je důležité si uvědomit, že použití jemně nasekané cibule při přípravě hrachové polévky je přísně zakázáno. Tento produkt může způsobit zánět slinivky břišní. Bezprostředně před koncem varné polévky se k chuti přidávají bobkový list a sůl.

Připravená polévka je třeba jíst ve formě tepla. Část by měla být malá, nejvýše 150 g. Před použitím se do ní přidá nakrájený kopr a lžíce rostlinného oleje. Je také dovoleno doplnit první malé kusy hovězího masa, které byly předtím vařené samostatně. Je důležité si uvědomit, že jíst hrachu polévka by měla být ráno. Ve stejnou dobu by nemělo být zahrnuto do stravy, přerušení by mělo trvat nejméně tři dny.

Vlastnosti produktu

Navzdory skutečnosti, že polka tečky obsahují velké množství vlákniny, což je neuvěřitelně užitečné pro správné fungování zažívacího traktu, není vždy indikováno u lidí se zánětem slinivky břišní.

Polévková polévka s pankreatitidou je užitečná, ale zároveň může způsobit zvýšenou plynatost, zhoršit stav pacienta a zhoršit patologii.

Navíc nezapomeňte, že fazole obsahuje selén a draslík, hořčík.Taková sada stopových prvků podporuje orgány kardiovaskulárního systému a pomáhá eliminovat vývoj rakovinových reinkarnací.

V hrášku jsou rostlinné bílkoviny. Tato látka je velmi oceňována vegetariány, kteří odmítají jíst maso.

Zeleninová bílkovina pomáhá regenerovat tkáně orgánu, který zažil zánět. Tedy zelený hrách s pankreatitidou jsou přínosné pro člověka. Kromě toho, kvůli přítomnosti kyseliny nikotinové v přípravku, pacient opět znovu bude jíst, vrátí chuť k jídlu. Ano, a tato látka dokáže vyčistit přítomnost cholesterolu v krvi.

Zelený hrách pro pankreatitidu může být použit jako přísada pro chutnou polévku.

Tento výrobek má vysokou energetickou hodnotu a tudíž dlouhou dobu nasytí tělo.

Tato vlastnost je nepostradatelná u lidí trpících obezitou.

Mnoho lidí miluje hrách také proto, že se jim líbí jeho zvláštní chuť. To je způsobeno tím, jak byl fazole pěstována.

Z tohoto důvodu se doporučuje při nákupu hrachu věnovat pozornost této skutečnosti.

Vzhledem k této funkci bude mít stejný recept na polévku vždy zvláštní chuť a chuť.

Toto jídlo může být zahrnuto do stravy pro pankreatitidu, ale nezapomeňte na smysl pro poměr.

Vzhledem k příznivým kvalitám luštěnin umožňují odborníci na výživu zařazení hrachové polévky, ale pouze ve stádiu remise patologie.

S exacerbací chronické patologie nebo akutní pankreatitidy jíst polévku s hráškem nestojí za to. To povede ke zvýšené bolest a související příznaky útoku.

Zvýšená tvorba plynu: vztah s hrachovou polévkou

Dokonce i bez zánětu slinivky břišní, mnoho lidí, jíst hrachovou polévku, čelí zvýšenému nadýmání.

Toto jídlo má skutečně podobný účinek, a proto se nic nestalo, že se stalo třetím důvodem, proč lidé rozvíjejí tvorbu plynu.

To se vysvětluje skutečností, že strukovinová výživa není plně trávena v případě pankreatitidy, a proto bakterie pronikají do oblasti tlustého střeva.

Hrách, stejně jako zbytek skupiny zeleniny, roste ze sazenic. Tento druh je vhodný pro použití v salátech, připravených podle receptů korejské kuchyně.

V samotných semenech je protein, který podává proces na jaře.Náhradní proteiny by neměly být předčasně tráveny, a proto v semenech zůstává slušné množství enzymových blokátorů pro zpracování.

Tyto proteázy, které reagují s trávicími enzymy lidského těla, začnou blokovat proces trávení, a proto je zpracování bílkoviny komplikované.

To vše vede k tomu, že bakterie se objevují v tlustém střevě, které vypouštějí toxické plyny ve formě methanu, amoniaku, sirovodíku.

Rotující protein v tlustém střevě poskytuje právě takový efekt. Plyny se vytvářejí ve velkém množství a tento účinek se nazývá nadýmání.

Zvědavá je skutečnost, že takové blokátory šetření bílkovinami se nacházejí v semenech rostlin, ale nejvíce odolné z nich se vyskytují u luštěnin.

Dokonce i po vaření si proteázy zachovávají své vlastnosti, stejně jako při smažení.

Pokud je však tato situace rozebrána s proteázami slunečnicových semen nebo obilných zrn, látka se zničí, jakmile je ovlivní tepelné ošetření. Ukazuje se, že nevyvolávají plynatost.

Hlavní nuance vaření polévky s hráškem pro pankreatitidu

Protože při odpuštění patologie můžete jíst hrachovou polévku, měli byste se naučit recept na správnou přípravu misky.

Osoba s diagnózou pankreatitidy je nucena dbát na všechny změny ve své stravě. Toto pravidlo se týká zavádění hrachové polévky.

Je nutné naslouchat všem signálům těla na zavedeném produktu. Nejdříve si můžete vyrobit zeleninové pyré z brambor, dýní a karfiolu s mrkví a zeleným hráškem.

Budete mít jen málo luštěnin, ale pokud se něco pokazí, pancreas vás jistě sdělí ve formě nepříjemných příznaků.

V opačném případě – můžete přidat kukuřičnou polévku do stravy.

Ale vězte, že pokud by nepříjemný příznak byl po přijetí snadno stravitelných potravin, neměli byste riskovat vaše zdraví, je lepší opustit vůni hrachu vůbec.

Recept na zdravou hrachu polévku s pankreatitidou

Začněte je namočit hrášek ve vodě po dobu 2 hodin. Už to stojí za to, protože voda musí být neustále měněna, jinak existuje pravděpodobnost zahájení fermentace, což negativně ovlivní další stupeň trávení produktu orgány GIT.

Při vaření polévky musíte co nejvíce maximalizovat hrach.Přidejte jídlo může být nakrájený kopr.

S greeny nemůžete být chamtiví, přinese tělu jen prospěch.

Nalijte hrnci s vodou a přiveďte je do varu, můžete přidat hrách. Vaří v průměru 1,5 hodiny.

Pokud se během této doby voda rozplyne, stojí za to přidat. Jen ujistěte se, že vaříte vodu předem. Je-li to studená voda, luštěniny se okamžitě zpevní.

30 minut před koncem vaření musí hrášek získat a protáhnout sítem. V polévce musíte zadat strouhaný mrkev a brambory. Kořeny mohou být nakrájeny na kostky. Bude to stačit 2 ks. brambory

Chcete-li zlepšit chuť jídla, můžete zadat cibuli. Dejte je 5 minut před koncem vaření. Řezání cibule nestojí za to. Vložit celý formulář. Poté musíte získat zeleninu a hodit ji pryč.

Zde je třeba vzít v úvahu jednu nuanci spojenou s tím, že při pankreatitidě není možné dát nakrájenou cibuli do polévky s hráškem. Tento produkt může způsobit zánět postiženého orgánu.

Polévka je doplněna solí a bobkovým lístkem. Zde stojí za to spoléhat na osobní vkus.

Stravovací polévka

K jídlu hrachu polévka je ve formě tepla, v množství 150 gramů.Než budete jíst pokrm, musíte přidat 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej a nakrájený kopr.

Chcete-li polévku uspokojovat více, můžete přidat hovězí maso a nakrájet na malé kousky. Maso by mělo být předem vařeno v samostatné hrnce.

A pamatujte si, že každý den jíst hrachovou polévku s diagnózou pankreatitidy je nemožné. Zpravidla se doporučuje, aby mezi recepcemi luštěniny byla 3denní přestávka.

Dietní polévky: pravidla vaření

Recepty na vaření polévek s pankreatitidou nejsou obtížné, měly by zahrnovat pouze výrobky, které tělo snadno tráví, aniž by způsobily bolestivé reakce. Všechny polévky by měly být konzumovány pouze v teplé formě, v žádném případě horké nebo studené.

Nejjednodušší zeleninová polévka je nakrájená zelenina vařená na připravenost (cibule, brambory, mrkev). K ochutnání můžete přidat zeleninu a zakysanou smetanu. Vaření je povoleno na základě kukuřičného vývaru s nízkým obsahem tuku.

Užitečné recepty s ovesnými vločkami nebo pohanky. Na bázi ovesných vloček jsou připravovány sliznice. Tuto misku můžete ochutnat malým množstvím nízkotučného strouhaného sýra.

Bramborová polévka

Chcete-li připravit stravu bramborovou polévku, budete potřebovat:

  • čerstvý zeleninový vývar,
  • 1 rajče,
  • 1 mrkev a cibule,
  • 4 brambory
  • máslo,
  • sůl,
  • kysanou smetanou a zeleninou (pro plnění).

Receptura na vaření:

  • Jemně nakrájejte mrkev, cibuli, petržel kořen.
  • Pak je třeba zeleninu lehce uhasit v malém množství vody přidáním oleje, vylijte zeleninový vývar, přivést k varu, sůl.
  • Přidejte nakrájené brambory a rajčata na polévku, vařte, dokud nebude hotová po dobu 15-20 minut.
  • Před podáním obloha nakrájíme na jemně nakrájenou petrželku, ochucujeme kyselou smetanou (podle chuti).

První jídlo z cukety

  • luk,
  • mrkev a cuketa (po jednom kusu)
  • 3 brambory,
  • slunečnicový olej,
  • sůl,
  • zelené

Receptura na vaření:

  • Umyjte a vyčistěte zeleninu.
  • Brambory se nalije vodou (přibližně 1,5 litru) a zapálí.
  • Malé kostky zbaví zbývající zeleniny (mrkev, cibule, cuketa).
  • Na slunečnicovém oleji smažte cibuli v pánvi po dobu 1-2 minut, přidejte mrkev, vařte 1-2 minuty, pak přidejte cuketa a nechte směs zeleniny na oheň po dobu dalších 1-2 minut.
  • Veškerá zelenina by měla být dušená na nízké teplo, míchání neustále, aby se nevytvořily kůru, což jim umožní zazharki.Zelenina by měla být lehce dušená, ale nemrzlá.
  • Přidejte mrkev, cibuli a cuketa z pánve na vařené brambory, vařte 15-20 minut, dokud se vaří.
  • Nechte to stát.
  • Podáváme vegetariánskou polévku na stůl, předem zdobené jemně nasekané zeleniny.

Letní polévka

Recept na letní polévku na pankreaci:

  • Brambory se opékají vodou, přivedou se k varu.
  • Mírně dušená cibule a mrkev přidejte do hrnce s bramborami.
  • V samostatné misce promícháme jemně nakrájené okurky, rajčata, zeleninu, papriku. Přidejte do vařené zeleniny, sůl a vařte ještě 5 minut.
  • Pro tuto polévku místo chleba je dobré dát vařenou rýži (vařenou ve vodě, bez soli a oleje).

Puree polévky nejsou jen zdravé, maximálně snižují zátěž trávicího systému, ale také chutné, originální jídlo, pomocí něhož můžete snadno diverzifikovat nabídku. Takové polévky jsou dobře podávané s krutony, které se přidávají do nádoby samotné nebo se jedí samostatně.

Květák polévka:

  • Vyprázdněnou, oloupanou a nakrájenou zeleninu (mrkev, brambory, květák) je třeba naplnit vodou smíchanou s mlékem (mléko a voda se odebírají ve stejném množství).
  • Vařte zeleninu až do vaření, poraďte je v kaši s mixérem.
  • Polévku polévejte s nízkým obsahem tuku, strouhaným sýrem a vařte ještě několik minut.

Dýňová krémová polévka:

  • Brambory se odlévají vodou (voda by měla pokrýt pouze brambory, ne více), vařit až do poloviny vařené.
  • Pak přidejte do ní nakrájenou dýňu, sezoní se máslem, kořením.
  • Když je dýně vařená (je snadné se s nožem zkontrolovat, pokud je propíchnuta, znamená to vařit), děláme bramborovou kaší s mixérem, přivedeme jej opět k varu.
  • Při podávání můžete přidat smetanu a zeleninu.

Jak vařit kuřecí polévku

S povolením lékaře, můžete použít, když pancreatic polévka v kuřecí vývar, pro přípravu kterého je lepší vzít kuřecí prsa (ne kuře, jeho maso obsahuje více těžebních látek). Pokud vezmete celou kostru pro vaření, musíte ji vyčistit z kůže, tuku a kostí, důkladně opláchnout.

U polévky se zánětem slinivky břišní se používá sekundární vývar: první vývar, ve kterém se umyté kuře vaří po dobu 20 minut, vypouští se, maso se znovu umyje a zapálí do ohně.

Poté mírně slaný vývar, doplňte greeny. Může se jíst v této formě, nebo je-li to žádoucí, zelenina, nudle, rýže se přidávají do lehkého kuřecího vývaru.

Dýňová sýrová polévka

Chcete-li diverzifikovat nabídku a učinit z něj chutnější, můžete udělat lehkou sýrovou polévku s pankreatitidou. Sýr je zakázán během exacerbace nemoci, ale po několika měsících může být s lékařem povoleno vložit do menu. Ale pouze jeden typ sýra – japonský tofu, ve vzhledu a struktuře připomíná tvaroh.

Recept:

  • Pankreatická polévka je připravena na základě sekundárního kuřecího vývaru, ke kterému se přidá předvařená zelenina, která se změnila na bramborovou kaší: květák, dýně, mrkev.
  • Husté rostlinné pyré používající kuřecí vývar do tekutějšího stavu (ale nepřehánějte je, polévka by měla mít konzistenci jako pyré).
  • Pak by se miska měla osolet, přidat strouhaný tofu, vařit dalších 5 minut.
  • K hotové polévce dokonale krutony.

Zeleninová sýrová polévka

Je připraven v zeleninovém vývaru, pro který je třeba vařit 1 cibuli, mrkev a 1 brambor.

Recept:

  • Když se zelenina vaří až do chvíle, kdy je křehká, vytáhněte je a nakrájejte je do podoby pyré s mixérem nebo tollerem.
  • Pak vydejte výslednou hmotu zpět do polévky, přidejte sýr a přivedete k varu. Před podáváním přidejte kyselou smetanu a zeleninu.
  • Recept můžete měnit a volitelně přidat 50 g loupaných krevet (v tomto případě hodit krevety v polévce na 3 minuty, dokud nebude hotová).

Některé poslední tipy

Při pankreatitidě existuje velké množství receptů na lahodné polévky. Všechny produkty používané k vaření by měly být čerstvé a dobře čištěné. Smetanová smetana, smetana a sýr mohou být zahrnuty do receptů pouze se souhlasem lékaře, v žádném případě ve fázi exacerbace nemoci pankreatu. Pokud však pochybujete o tom, které potraviny byste měli jíst, nezapomeňte se poradit se svým lékařem.

Výhody a poškození hrachu

Peas – výživný a zdravý produkt, který má bohatou chuť a vůni. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, stejně jako silné, hořčík a draslík, které jsou nezbytné pro udržení a normální fungování svalů skeletu a vnitřních orgánů.Kromě toho je tento produkt velmi uspokojivý, ale zároveň vhodný pro použití v programech na snížení tělesné hmotnosti. Často se nakládá a konzervuje, takže si zachová většinu svých příznivých vlastností.

Naneštěstí kromě blahodárných a výživných složek je v hrášce velké množství hrubých vláken, což způsobuje nadýmání a zhoršení stolice.

Zvláště v nakládané formě může zhoršit kvalitu trávení a fungování pankreatu, proto může mít negativní vliv na orgán v případě pankreatitidy, způsobit zhoršení stavu a dokonce i zhoršení tohoto problému. Je však možné jíst hrach, pokud je onemocnění v malém množství. Hlavní věcí je dodržování norem množství a přípravy.

Při akutní pankreatitidě

Při léčbě akutní formy onemocnění se doporučuje konzumovat ani hrach v případě pankreatitidy, ani pokrmy na ní založené. Výrobek vážně zhoršuje žaludek a narušuje normální trávení. Při akutní pankreatitidě může zavádění hrachu ve stravě způsobit následující negativní účinky:

  • průjem, rozrušená stolice,
  • nadýmání, bolestivé nadýmání,
  • odstranění prospěšných minerálů z těla,
  • kolik.

Hrášek a hrachová polévka ve stravě pro akutní pankreatitidu může výrazně zhoršit situaci a zpomalit proces hojení.

Chronická pankreatitida

U pacientů trpících chronickou pankreatitidou s exacerbací je použití hrachových misek také nežádoucí. Nicméně, s opatrností mohou být zavedeny do stravy ve fázi zotavení těla. Aby nedošlo k negativním následkům výrobku, je důležité použít následující doporučení:

  • Před vařením by hrášek měl být namočen několik hodin,
  • výrobek musí být před použitím důkladně omyt,
  • razvarit hrášek v polévce by měl být co nejlepším,
  • Chcete-li snížit negativní vliv na pankreasu, doporučujeme přidávat kopýl do misky.

Takže u chronické pankreatitidy může být hrachová polévka jedena, ale pouze ve stádiu remise a v souladu s těmito pravidly.

Závěr

Mohu jíst hruškovou polévku s onemocněním, jako je pankreatitida? Ve fázi remise je i konzervovaný hrách povolen v malých množstvích, ale hodně záleží na blahu pacienta a stupni vývoje jeho nemoci.Jakákoli konzervační a vařená zelenina může být destruktivní v akutní formě nemoci nebo při exacerbaci chronické.

Akutní pankreatitida

V akutním průběhu zánětlivého procesu dochází k významné inhibici činnosti pankreatu, v těžkých případech je pacient vystaven nekróze některých tkání. Během tohoto období tělo není schopno produkovat správné množství enzymů pro normální trávení.

Stejně jako ostatní odrůdy luštěnin je hrášek s akutní pankreatitidou klasifikován jako zakázané, obsahuje hodně vlákniny, látka není absorbována oslabeným tělem, je zobrazena v původní podobě. Ale použití vlákna v nepřítomnosti onemocnění naopak zlepšuje metabolismus a trávení.

Když je onemocnění v akutní fázi, jíst hrach ucpává žaludek, zvyšuje negativní příznaky onemocnění, způsobuje, že se cítíte horší, způsobuje průjem a zvracení. Proto je zakázáno používat nádobí s hráškem a hrachovou polévkou s akutní pankreatitidou.

Pokud pacient ignoruje požadavky odborníka na výživu, pravidla pro jídlo hrášku, brzy vyvine následující příznaky:

  1. plynatost
  2. opakující se bolestivá kolika,
  3. průjem.

Průjem je obzvláště nebezpečný, může vyvolat rychlé spláchnutí všech důležitých minerálů z těla a dehydratace.

Výjimkou bude použití hrachu a luštěnin v závěrečné fázi léčby, kdy projevy nemoci začaly zmizet. Nyní je však nutné dodržovat nejpřísnější opatření.

V chronickém průběhu onemocnění

Jak víte, chronická pankreatitida je charakterizována střídající se akutní periody onemocnění a stabilní nebo relativní remise. Vzhledem k tomu, že exacerbace patologického stavu pankreatu není schopna běžně zvládnout úkoly, nevytváří potřebné množství pankreatických enzymů.

Při exacerbaci, stejně jako v akutní fázi pankreatitidy, se kategoricky nedoporučuje jíst hrach a pokrmy. Zahrnutí produktu do stravy je přípustné pouze po zániku zánětu, kdy dochází k remisi.

Ale i během remise se hrach konzumuje v malém množství, jinak dojde k přebytku vlákna, zhoršuje se a charakteristické znaky onemocnění začínají.

Optimální objem pro dospělého pacienta je maximálně 100-150 gramů.

Jak nejlépe používat

Pro všechny pacienty s pankreatitidou a cholecystitidou, jinými podobnými poruchami byly vyvinuty řady pravidel, regulují metody předúpravy hrachu, pravidla přípravy, použití.

Začněte vaření nádobí na pečení s namáčením produktu v horké vodě, minimální doba namáčení je 3-4 hodiny. Poté se zrna pečlivě omyjí pod tekoucí vodou a opět nasáknou a přidá trochu sódy na pečení.

Při vaření hrachové polévky by měl být produkt plně vařený měkký, a tak je možné snížit zatížení trávicích orgánů. Je povoleno jíst jídlo pouze v první polovině dne, aby bylo možno dobře spát před spánkem. Když večer snídíte polévku, zvyšuje se zátěž těla, jsou možné nežádoucí reakce.

Dalším doporučením je užívat luštěniny odděleně od jiných produktů, může mít jakákoli kombinace špatný vliv na stav pankreatu. Velké množství vlákniny způsobuje zvýšené žízeň, takže je důležité:

  • nezapomeňte dodržovat režim pití,
  • zkontrolujte, zda nedošlo k otoku,
  • Nedovolte přejídání.

Pokud je polévka obtížně strávitelná, zelený hrách se při pankreatitidě snáze toleruje, ale pouze pokud je používán moudře.

Kaše a kašovitý hrášek, jiná podobná jídla se jedí v teplé podobě, což pomáhá pankreatu vyrovnat se se zátěží rychleji. Příliš teplé nebo studené pokrmy jsou dlouho stráveny a špatně tráveny.

Receptová polévka na polévku

Chcete-li vařit správnou hráškovou polévku, musíte postupovat podle receptury a nezapomeňte na technologii vaření. Budete muset vzít 1,5 litru vody, sklenici rozštěpeného hrášku, hlavu cibule, půlku mrkve, trochu kopru a petrželky a sůl podle chuti.

Nejprve musíte opláchnout hrášek, přidat vodu a nechat několik hodin bobtnat (během této doby se výrobek několikrát zvýší). Po vyčerpání vody vylijte čerstvé a nechte dalších 2-3 hodiny, přidáním špetky sody.

Popílený hrášek se nalije vodou a pomalu se oheň vaří, jakmile vaří, odstraní oheň a pokryje pánvi víkem. Pravidelně se na hladině vody objeví pěna, která musí být odstraněna.

K přípravě hrášek potřebovat asi půl hodiny, v případě, hodně vody se vypařila, budete muset doplnit teplou vodu. Studená voda:

  1. přinese nadměrnou tvrdost výrobku,
  2. nebude schopen vařit měkký
  3. polévka bude pro pacienta méně přínosná.

Zatímco zrno je vroucí, čistí mrkev, nařídí je na jemné struhadlo a cibuli vyčistí. 30 minut před přípravou na hrach je přidána zelenina, je dovoleno dát nějaké brambory. Podáváme s nasekané zeleniny, krekery z pšeničného chleba. Pokud nejsou žádné kontraindikace, včetně reaktivního pankreatitida, polévka lze nabíjet pomocí lžíce rostlinného oleje, nebo přidat plátek vařeného mladého hovězího masa.

Sto gramů potravin účtů 4,6 g proteinu, 8,7 g sacharidů, 0,3 g tuku, obsah kalorií je 56,9 kalorií. Jíst takovou polévku je lepší ráno nebo na oběd.

Konzervovaný hrách

Je pozoruhodné, ale konzervovaný hrách s pankreatitidou je dokonce užitečný, na rozdíl od čerstvého a sušeného hrášku. Produkt je zařazen do tabulky stravy č. 5 společnosti Pevsner, která je předepsána pro akutní a chronickou pankreatitidu. Samozřejmě, mluvíme o mírném užití. Pokud je přehánějte hráškem, má pacient rozštěpení břicha, zhoršení zdraví, další nežádoucí reakce těla.

Pokud zachováte hrach sami, můžete se spolehnout na užitečný produkt, ve kterém jsou uloženy téměř všechny cenné látky a vitamíny. Kromě toho má luštěniny mnoho snadno stravitelných bílkovin, bez nichž není možné normální fungování trávicího systému a slinivky břišní.

Pacienti vědí, že v akutní době pankreatitidy se doporučuje dodržovat přísnou dietu, opouštět řadu kuchařských pokrmů. Během stabilní remise, po zotavení, je povoleno uvolnění stravy, avšak v rozumných mezích.

Jak si vařit zdravou hráškovou polévku je popsáno v tomto článku.

Užitečné rysy hrachu

Ve svém složení je hrubá vláknina, která zhoršuje činnost trávicího systému, což je pro pacienta s pankreasou zcela nežádoucí. To je hlavní důvod, proč hrašek by měl být přítomen v omezeném množství ve stravě pacienta s pankreatitidou.

Obsahuje však další látky, které jsou nezbytné pro lidské tělo:

  1. Stopové prvky: draslík, selén a hořčík, které jsou přínosné pro pracovní funkce srdečního svalu, a rovněž zabraňují vzniku nádorových nádorů.
  2. Protein je užitečný pro nemocnou žlázu, přispívá k jejímu zotavení.
  3. Kyselina nikotinová zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
  4. Thiamin zlepšuje funkci mozku.

Tato kultura má vysokou energetickou hodnotu, to znamená, že je dobré uspokojit hlad, takže je užitečné pro lidi s nadváhou. Má také pestrou chuť, kterou vysvětluje kultivace různých odrůd.

Hrách a pankreatitida


Mnozí odborníci na výživu si uvědomují užitečnost tohoto bylinného přípravku pro pankreatitidu a doporučují jej zařazení do nabídky této choroby. Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že v případě akutních akutních nebo chronických forem se hrašek a pokrmy z nich nemohou spotřebovat. Jinak může i malá část, například polévka, vyvolat různé komplikace.

Pokud vám lékař dovolí jíst hrach, musíte se řídit následujícími pravidly:

  • Strava s hráškem, která se používá samostatně, aniž by byla smíchána s jinými potravinami.
  • Dodržujte denní standard pití.
  • Snažte se přejídat.
  • Ovládejte vzhled otoku.

Stojí za to zdůraznit, že konzervovaný hrách je mnohem výživnější než sušené a čerstvé.Je dokonce přítomen ve stravě č. 5, která se doporučuje pro akutní a chronické patologické příznaky, ale opět konzervovaný hrách by měl být konzumován moderně.

Při akutním průběhu onemocnění

Takže je možné jíst hrachovou polévku s akutní pankreatitidou? Podle doktorů toto jídlo není nejlepší řešení. Faktem je, že protein ve hrášku, jak již bylo zmíněno výše, komplikuje fungování gastrointestinálního traktu a žlázy, zatímco stále vyvolává další negativní jevy:

  • Nadměrná hnačka, vyvolaná aktivnějším procesem trávení a komplikací již má průjem.
  • Rozštěpení břicha, které je pozorováno v případě špatného trávení hrášku.
  • Trvalé a dlouhodobé pálení žáhy.
  • Nejsilnější meteorismus.
  • Zvýšená nevolnost.
  • Nadměrné čištění těla, když jsou z těla odstraněny i látky, které potřebuje.
  • Intenzivní střevní kolika.

Jak můžete vidět, hrach může způsobit recidivu pankreatitidy, což zhoršuje stav pacienta. Proto hrachová polévka a akutní projev pankreatitidy jsou naprosto neslučitelné.

Chronická progrese onemocnění


Mnoho pacientů se ptá, zda je možné mít hrachovou polévku s pankreatitidou, když je onemocnění stabilní a prodlouženo? V tomto případě můžeme říci, že pokud se člověk cítí dobře, neukazuje negativní příznaky, doktor může dovolit jeho užívání.

Aby bylo možné zkontrolovat, jak loajální gastrointestinální trakt vnímá hrachovou polévku, není nutné ho vařit. Je lepší zkontrolovat pomocí jiných pokrmů, ve kterých je přítomna tato tráva. Například vyrobit zeleninové pyré z dýně, karfiolu, mrkve a hrášku. Můžete jít také jiným způsobem, například vařit hrách, třít a přidat do již připravené zeleninové polévky.

Pokud gastrointestinální trakt bez problémů vnímal takové jídlo a neměl žádné negativní důsledky, můžete se pokusit vařit polévku. Polévková polévka pro pankreas by měla být vařena v souladu s následujícími předpisy:

  1. Hrášek by měl být předem namočený.
  2. Vařte až do úplně vařené měkké.
  3. Do hrachové polévky by měl být přidán kopr.

Při pečlivém provedení těchto položek je negativní vliv hrachu na celý trávicí systém výrazně snížen.

Když se akutní projev onemocnění snížil a bylo pozorováno stálé vyhynutí příznaků a zlepšení zdravotního stavu pacienta, můžete vstoupit do menu čerstvého čerstvého hrachu, který nemusí být rozdrcený, ale je třeba namočit. Pro tento účel používejte výhradně studenou vodu, nikoliv teplou vodu, která může urychlit okamžik fermentace.

Takový hrach je přidán do různých salátů, vinaigretů a příloh. Případně se dá dát na stůl v dušené a zapečené podobě, stejně jako z něj vyrábět pudinky, pečivo a jiná podobná jídla. Používá se ve formě výplní pro rolky, koláče, přičemž je třeba poznamenat, že složky pečení nejsou žádné produkty, které jsou v patologii kontraindikovány.

První recept

  • Hrách (drcený) – 1 šálek.
  • Mrkev – ½ kusů.
  • Čištěná voda – 1,2 l
  • Cibule – 1 ks.
  • Plátek dlouhý bochník – 5-5 ks.
  • Brambory – 2 ks.
  • Rostlinný olej – 1 lžička.
  • Bay leaf – 2 ks.
  • Kopr a petržel – podle chuti.
  • Sůl – 0,5 špetky.

Vaření:

  1. Vylijte hrášek studenou vodou a trváme 4-5 hodin. Během této doby by se měl umýt 3-4 krát a znovu naplnit studenou vodou.
  2. Potom opláchněte hrášek čistou vodou a zapálte oheň.Vroucíme nad mírným teplem s pokrytým víkem a výsledná pěna by měla být odstraněna.
  3. Doba trvání vaření závisí na druhu hrášku, obvykle měří 1,5-2 hodiny. Pokud je voda silně odpařena, přidejte novou dávku horké vody, ale není studená, což znesnadňuje.
  4. Oloupeme a nakrájíme mrkev na jemné struhadle, oloupeme cibulí, ale neříkejte je.
  5. Poloviční hodinu před tím, než je polévka připravená, protřete hrášek a pak přidejte mrkev, celou cibuli, sůl a nakrájené brambory.
  6. Chcete-li zlepšit chuť dát letáky z vavřín.

Když je miska připravená, nalijte ji do porce talíře, pak přidejte nakrájený bochník, nakrájený kopr a petržel, nalijte máslo nebo přidejte kusy samostatně vařeného hovězího masa.

Druhý recept

Složení:

  • Hrášek – 1 šálek.
  • Mrkev – ½ ks.
  • Brambory – 2 ks.
  • Kuřecí filet – 100 g
  • Dill – na chuť.
  • Filtrovaná voda – 1,2 l
  1. V noci namočte hrách, nechte to nabobtnat.
  2. Ráno ho opláchněte, nalijte čistou filtrovanou vodu a zapalte.
  3. Přiveďte k varu, vyjměte vytvořenou pěnu. Přidejte plátky kuře, snižte oheň a vařte asi 1,5 hodiny.
  4. Po 40-50 minutách přidejte jemně nastrouhanou mrkev a nakrájené brambory.
  5. Když se brambory vaří, přidejte sůl. Na konci vaření doplňte nakrájený čerstvý kopr.

Třetí recept

Složení:

  • Zeleninový vývar – 400 ml
  • Mouka – 2 polévkové lžíce.
  • Voda – 30 ml
  • Hrách – 100 g
  • Dill – na chuť.
  • Smetana – 1 polévková lžíce.
  1. Umyjte hrášek, namočte 30 minut a pak vařte do již připraveného zeleninového vývaru.
  2. Bujný kmen.
  3. Vařený hrášek vaříme sítem, pak se vrátíme zpět do vývaru a přivedeme k varu.
  4. Smažte mouku do zlaté hnědé v suché pánvi, přidejte do ní trochu vody a dobře promíchejte, aby se omáčka omákla.
  5. Připravená omáčka se nalije do zeleninového odvaru, promíchá se.
  6. Přidejte trochu soli, nakrájeného kopru.
  7. Podávejte se zakysanou smetanou.

Tyto polévky je třeba jíst teplé, zatímco část by neměla být velká, asi 100-150 g. Také nezapomeňte, že je žádoucí jíst toto první jídlo ráno. Jeho příští příprava je povolena pouze ne dříve než za tři dny.

Složení

  1. Split hrášek – 1 šálek
  2. Voda – 1,2 l.
  3. Mrkev – ½ks.
  4. Cibule – 1 hlava (malá).
  5. Bay leaf – 2 ks.
  6. Sůl – chuť.
  7. Bílý dlouhý bochník – 5-6 plátků.
  8. Kopr a petržel.

Opláchněte hrášek a nalijte studenou vodu. Nechte bobtnat po dobu 4-5 hodin. Během této doby by se několikrát (3-4 krát) měla vypustit voda, umyt hrach a naplnit čerstvou studenou vodou. Je-li místnost velmi teplá, měla by být doba bobtnání snížena, protože po 2-3 hodinách může hrach kvasit.

Znovu opláchněte hrášek, nalijte studenou, filtrovanou nebo dechlorovanou vodu (1,2 l) a vložte do sporáku. Po vaření vaříme na nízké teplotě pod těsně uzavřeným víkem. Výsledná pěna se pravidelně odstraňuje. V závislosti na odrůdě trvá 1,5-2 hodiny. Pokud se během této doby výrazně snižuje množství vody (odvádí se), pak můžete přidat pouze horkou vodu – studená voda způsobí, že hrach bude tvrdý.

Pečeme a mřížku mrkev. Vyčistěte žárovku, nechte celý.

Asi půl hodiny před tím, než je hrašek připraven, přidejte mrkev a cibuli, sůl. Pokud je to požadováno, můžete zároveň položit nakrájené brambory (1-2 kusy).

Po 20 minutách zadejte bobkový list.

Podávejte s jemně nasekaným koprem a petrželkou, krekry. Polévku můžete naplnit rostlinným olejem (1 lžičku na talíři) nebo dát odděleně vařené hovězí maso.

Sledujte video: Nejlepší gulášová polévka – Polévková královna!

Like this post? Please share to your friends: